荻窪に店を出して、16年。日々たんたんと料理を作る毎日です。
1つ1つの技術の積み重ねの上に、新しいエッセンスを添えて、お客様の「おいしかったよ」の一言に支えてもらい。
そのくりかえしを、日々、たんたんと・・・。
そう思いながら仕事をしていますが、それがなかなか難しいです。
だけど、難しいことだから、毎日続けられる。それが仕事だと思っています。
これからも「おいしかったよ」の一言をたくさんいただけるように、がんばっていきたいと思います。
ぜひ、皆様のご来店、お待ちしております。
最後に、私のヒーローからもらった、皿の上に盛り付けたい一言。
「愛と平和!!」

Clair de Lune オーナーシェフ　　島田　泰